I fegatelli di maiale sono uno dei "piatti forti della Domenica". Il profumo che esce dal forno fa venire l'acquolina in bocca: teneri e succulenti, squisiti se appena sfornati. Il pane arrosto che li accompagna ne assorbe tutto il sapore e la croccantezza ne esalta tutto il gusto.
Ascolta l'audio della nostra ricetta:
Ingredienti:
- 600 grami di fegato di maiale
- rete di maiale
- semi di finocchio
- pangrattato
- foglie di alloro
- olio d'oliva
- sale
- brodo di carne
- pane toscano raffermo
Procedimento:
Tagliare a pezzetti della grandezza di circa mezzo pugno il fegato di maiale, dopo averlo ripulito dalle nervature più grosse; metterlo in un'insalatiera e aggiungerci i semi di finocchio, il pangrattato e il sale. Mescolare bene e lasciarli un po' a insaporirsi. Quindi, avvolgerli uno per uno nella rete di maiale, che avrete ben disteso dopo averla lasciata un po' in acqua tiepida. Accomodare i fegatelli in una teglia unta creando uno spiedino, alternando una mezza fetta di pane, una foglia d'alloro e un fegatello. Aggiungere poco brodo nella teglia e cuocere in forno moderato a circa 180° per circa 45 minuti.
