Da sempre una nostra caratteristica è utilizzare ingredienti di stagione, con ricette che ne esaltino il sapore genuino nel rispetto della cucina tradizionale italiana.
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Ingredienti (per 4 zucchine)
- 4 Zucchine tonde (non troppo grandi e possibilmente prive di semi)
- 200 g. di carne macinata di Manzo
- 1 Uovo
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaio di Grana Padano
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 pizzico di sale
- due cucchiai di pan grattato
Procedimento:
Tagliare la parte superiore della zucchina, in modo sa separarne il "cappello". Svuotare la zucchina con il cucchiaio e conservare circa 1/3 della polpa. Salare le zucchine vuote, e accomodarle in una teglia unta con olio d'oliva. Tritare finemente la polpa della zucchine lasciata da parte ed amalgamarlo con la carne macinata, l'uovo, il Grana Padano, la noce moscata e il sale. Riempire le zucchine vuote con il composto ottenuto. Spolverare le zucchine con il pangrattato, aggiungere un pò d'acqua o brodo sul fondo della teglia ed accomodare i cappellini sul fondo della teglia, accanto alle zucchine. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Servire al tavolo ogni zucca, completa del suo cappellino.
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